per 100 g di prodotto abbiamo:
Acqua 89,30g
Carboidrati 2,80g
Zuccheri 2,80g
Proteine 1,30g
Grassi 0,10g
Fibra totale 1,20g
Sodio 10mg
Potassio 196mg
Ferro 1mg
Calcio 67mg
Fosforo 29mg
Magnesio 38mg
Zinco 0,78mg
Rame 0,16mg
Vitamina B1 0,03mg
Vitamina B2 0,19mg
Vitamina B3 1,80mg
Vitamina A 263µg
Vitamina C 24mg

Potete conservare le coste in un luogo fresco, va bene anche sul ripiano del frigorifero dedicato alle verdure, per 2-3 giorni.

Come tutte le verdure a foglia verde, anche le coste servono per rafforzare le ossa e combattere l’osteoporosi, vista la buona percentuale di calcio che contengono (67 mg per 100 grammi quando sono crude e 130 mg se cotte). Anche il potassio è abbondante (196 mg su 100 grammi da crude e 220 mg quando cotte).