100 g di cachi vaniglia apportano:
65 kcal.
Proteine 0,6 g.
Lipidi 0,3 g.
Carboidrati 16 g.
Zuccheri 16 g.
Fibra 2,5 g.

Va conservato in frigorifero se è molto maturo, altrimenti lo si lascia maturare a temperatura ambiente per 2-3 giorni, appoggiato sul lato con il picciolo.

I cachi vaniglia fanno bene a tutti perché sono un concentrato di vitamine ed energie, certo che chi è a dieta oppure soffre di diabete, è meglio che non esageri nel consumarli. La vitamina C abbonda in questi frutti che hanno anche effetti lassativi se mangiati maturi, al contrario da acerbi sono astringenti.