100 g di broccoli crudi apportano 34 Calorie e:
89,30 g di acqua
2,82 g di proteine
0,37 g di lipidi, di cui: 0,039 g di grassi saturi, 0,011 g di grassi monoinsaturi e 0,038 g di grassi polinsaturi
1,70 g di zuccheri
2,6 g di fibre
89,2 mg di vitamina C
0,639 mg di niacina
0,573 mg di acido pantotenico
0,175 mg di vitamina B6
0,117 mg di riboflavina
0,071 mg di tiamina
0,78 mg di vitamina E
623 UI di vitamina A
63 µg di folati
101,6 µg di vitamina K
466 mg di fosforo
316 mg di potassio
33 mg di sodio
47 mg di calcio
21 mg di magnesio
0,73 mg di zinco
0,42 mg di ferro
0,210 mg di manganese
2,5 µg di selenio
I broccoli possono essere conservati in frigorifero, nello scompartimento per le verdure, per 3 giorni.
I broccoli sono una preziosa riserva di vitamine e sali minerali; sono ricchi di ferro, potassio, calcio, selenio e magnesio, nonché di vitamine A, C, E, K e una buona gamma di vitamine del gruppo B, incluso l’acido folico.
