Scalogno

1,50 

1 retina 200 gr

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Lo scalogno la sua forma è simile a quella della cipolla, ma di dimensioni inferiori. Il bulbo è suddiviso in 2-3 spicchi.

Sapevi che…
Lo scalogno ha un sapore più forte della cipolla, ma meno pungente dell’aglio.
Zia Pina consiglia…

Io spesso uso lo scalogno come sostituto della cipolla.

 

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Provenienza: Italia

I valori nutrizionali dello scalogno sono molteplici: contiene 72 calorie ogni 100 grammi di prodotto e i seguenti composti:
acqua 79,8 g;
carboidrati 16,8 g;
fibre alimentari 3,2 g;
proteine 2,5 g;
grassi 0,1 g.

All’asciutto e al fresco: si conserva vari mesi al riparo dall’umidità e dal calore.
In frigorifero: solo pelato, 2 – 3 giorni in una scatola, per preservarne l’aroma e non trasmetterne l’odore agli altri alimenti nel frigo.

Le proprietà dello scalogno sono molteplici: è ricco di sali minerali tra cui selenio, calcio, fosforo, potassio, silicio e zolfo. Grazie a quest’ultimo, lo scalogno è ritenuto utile per rafforzare i tessuti del corpo, le unghie e i capelli. Inoltre, contiene diverse vitamine, in particolare C, A e quelle del gruppo B.