100 g di prugne contengono 42 kcal, inoltre, ci sono:
Acqua 87,50g
Carboidrati 10,50g
Zuccheri 10,50g
Proteine 0,50g
Grassi 0,10g
Fibra totale 1,50g
Sodio 2mg
Potassio 190mg
Ferro 0,20mg
Calcio 13mg
Fosforo 14mg
Vitamina B1 0,08mg
Vitamina B2 0,05mg
Vitamina B3 0,50mg
Vitamina A 16µg
Vitamina C 5mg

Le prugne  possono essere conservate al freddo: riponetele su un piatto o in un sacchetto aperto, e lasciatele sopra uno dei ripiani del vostro frigorifero.

La polpa della prugna è ricca di sostanze antiossidanti quali flavonoidi e polifenoli. Il frutto contiene, inoltre, difenilisatina, una sostanza che stimola la funzione intestinale; le prugne, quindi, sono utili in caso di stitichezza. Sono, inoltre, disintossicanti e diuretiche.