Provenienza: Italia
In 100 grammi di indivia cruda i valori nutrizionali che troviamo sono i seguenti (considera che la cottura altera completamente i livelli: per esempio, quelli delle vitamine e dei sali minerali possono calare anche notevolmente):
- Acqua: 93 g
- Carboidrati: 2,7 g
- Proteine: 0,9 g
- Grassi: 0,3 g
- Calcio: 93 mg
- Sodio: 10 mg
- Fosforo: 31 mg
- Potassio: 380 mg
- Ferro: 1,7 mg
- Zinco: 0,4 mg
- Vitamina A: 213 μg
- Vitamina B1: 0,08 mg
- Vitamina B2: 0,3 mg
- Vitamina C: 35 mg
- Vitamina E: 0,57 mg
- Colesterolo 0 mg
L’indivia deve essere conservata in frigorifero e dura fino a 3/4 giorni dal suo acquisto.
Per l’azione diuretica e depurativa, in quanto stimola la funzionalità del fegato e del rene. Nella digestione, in quanto favorisce la produzione di succo gastrico. Come remineralizzante e antianemico, per la presenza di sali minerali.
