In 100 grammi di indivia cruda i valori nutrizionali che troviamo sono i seguenti (considera che la cottura altera completamente i livelli: per esempio, quelli delle vitamine e dei sali minerali possono calare anche notevolmente):

• Acqua: 93 g
• Carboidrati: 2,7 g
• Proteine: 0,9 g
• Grassi: 0,3 g
• Calcio: 93 mg
• Sodio: 10 mg
• Fosforo: 31 mg
• Potassio: 380 mg
• Ferro: 1,7 mg
• Zinco: 0,4 mg
• Vitamina A: 213 μg
• Vitamina B1: 0,08 mg
• Vitamina B2: 0,3 mg
• Vitamina C: 35 mg
• Vitamina E: 0,57 mg
• Colesterolo 0 mg

L’indivia deve essere conservata in frigorifero e dura fino a 3/4 giorni dal suo acquisto. 

Per l’azione diuretica e depurativa, in quanto stimola la funzionalità del fegato e del rene. Nella digestione, in quanto favorisce la produzione di succo gastrico. Come remineralizzante e antianemico, per la presenza di sali minerali.