100 grammi di lattuga contengono:

• 94,3 g di acqua
• 1,8 g di proteine
• 0,4 g di lipidi
• 0 mg di colesterolo
• 2 g di carboidrati
• 2 g di zuccheri solubili
• 1,5 g di fibre
• 9 mg di sodio
• 240 mg di potassio
• 0,8 mg di ferro
• 45 mg di calcio
• 31 mg di fosforo
• 0,05 mg di vitamina B1 
• 0,18 mg di vitamina B2 
• 0,7 mg di vitamina B3
• 229 µg di vitamina A 
• 6 mg di vitamina C

avvolgete le vostre lattughe in un canovaccio leggermente inumidito e riponete nella parte bassa del frigorifero.

la lattuga romana contiene potassio, calcio, fosforo, magnesio, rame, ferro e zinco, ma anche vitamina A e vitamine del gruppo B, E, K, C e J. Le foglie più scure, inoltre, sono ricche in acido folico, e carotenoidi (soprattutto beta-carotene). Veri e propri toccasana per la nostra pelle e il nostro sistema nervoso.