in 100 g di fave secche, sgusciate e crude, si trovano:

11,3 g di acqua
27,2 g di proteine
4,9 g di zuccheri solubili
3 g di lipidi
7 g di fibre
4 mg di vitamina C
2,6 mg di niacina
0,5 mg di tiamina
0,28 mg di riboflavina
14,4 µg di vitamina A (retinolo equivalente)
420 mg di fosforo
90 mg di calcio
5 mg di ferro

Conservare in frigorifero altrimenti in frezeer  una volta sgranati.

Le fave essendo molto ricche di fibra alimentare favoriscono il buon funzionamento dell’intestino. Sono inoltre diuretiche e benefiche per reni e apparato urinario.